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提到“世界美食之都”，相信热衷美食的朋友们早已耳熟能详。这个称号源自联合国教科文组织创意城市网络七大创意领域之一，其核心意义在于向全球展示并传递各地独具特色的饮食文化。对许多“吃货”来说，每一座入选的城市都像是一场跨越地域与文化的味蕾之旅，值得特意前往打卡。
目前，世界范围内已有不少城市荣获此殊荣，遍布在不同国家和地区：如瑞典的厄德特松德、黎巴嫩的扎赫勒、哥伦比亚的波帕扬、韩国的全州等。而中国则凭借悠久厚重的饮食文化，独占六席——四川成都、广东顺德、澳门特别行政区、江苏扬州、江苏淮安以及广东潮州。
展开剩余77%成都的麻辣、顺德的粤味、澳门的中西交融、扬州的淮扬风韵、潮州的潮汕佳肴，这些在美食界名声响亮。然而，六座中国“美食之都”中，却有一座常常被忽视，那便是江苏淮安。
淮安位于江苏中北部，地处江淮平原东部，是古淮河与京杭大运河交汇的地方。这里不仅是中国南北地理分界线所在，更拥有中国第四大淡水湖——洪泽湖。得天独厚的地理条件，让淮安同时兼具南北风物之美，也孕育出包容大气的城市气质。
近年来，淮安发展迅速，光芒四射。作为苏北中心城市、“长三角”北部现代化中心、南京都市圈成员，同时还是淮河生态经济带重点打造的核心城市，淮安正如一颗镶嵌在南北分界线上的璀璨明珠，在新时代的浪潮中熠熠生辉。
这座城市的魅力，不仅在于地理优势和现代活力，更源自深厚的历史底蕴。古时，淮安是漕运重镇、盐运要地，被誉为“南船北马交汇之处”。江南河道总督府、漕运总督府均设于此，可见昔日的繁华。它与苏州、杭州、扬州并称为运河沿线“四大都市”，如今更凭借大运河淮安段入选世界遗产，赢得“中国运河之都”的美名。
说到淮安的饮食，不少人可能会疑惑：相比成都火锅或顺德粤菜，它似乎没有那么直观的代表菜，为何能跻身“世界美食之都”？其实答案就在“淮扬菜”中。淮安与扬州同为淮扬菜的发源地。淮扬菜以口味“清鲜平和、咸甜适中”著称，烹饪讲究刀工与火候，精致细腻。尤其在淮安，它巧妙融合了南方的精巧与北方的醇厚，逐渐形成独具一格的饮食风貌。
今天的淮安，既是一座承载千年运河记忆的古城，又是一座焕发现代活力的新兴都市。越来越多人走进淮安，去追寻历史的印记，去感受当下的生机，并对未来充满期待。
你是否曾到访过这座位于江苏北部的重要城市？是否知道淮安同样是中国的“世界美食之都”？你尝过淮安的哪些美味，又留下了怎样的回忆？如果未来有机会，你是否愿意踏上这片土地，看一看大运河风光，尝一尝地道的淮扬佳肴？欢迎在评论区分享你的故事。
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